Gıda Paradoksları Sürdürülebilirliğin Zorlukları ve Alternatif Perspektifler

Günümüz dünyasında gıda sistemleri, sürdürülebilirlik hedefleriyle çelişen karmaşık sorunlarla karşı karşıya. Güney Nur’un kaleme aldığı bu çalışma, küresel ölçekteki gıda zincirlerinin dönüşümünü, aktörlerin rolünü ve alternatif tedarik modellerinin olabilirliğini masaya yatırıyor. Türkiye özelinde gıda perakendesi, balıkçılıkta yaşanan krizler ve yerel ürünlerin coğrafi işaretlerle korunması gibi kritik başlıklar, ekolojik ve ekonomik boyutlarıyla inceleniyor. Kitap, gıda güvenliğinin iklim değişikliğiyle nasıl şekillendiğini, kentsel tarımın sürdürülebilirliğe katkısını ve kamu politikalarının etkilerini ele alıyor. Yöresel gıdaların küresel pazardaki yeri, devlet desteklerinin çevresel sonuçları ve alternatif üretim modellerinin geleceği, derinlemesine analiz ediliyor. Hem akademik hem de uygulayıcı perspektiften zengin bir bakış sunan eser, gıda sistemlerinin geleceğine dair tartışmaları yeniden düşünmeye davet ediyor.