Türkiye’nin Çorbaları Pilavları

Anadolu’nun dört bir yanından derlenen, unutulmaya yüz tutmuş ya da gün yüzüne çıkmamış lezzetler bu kitapta buluşuyor. Yöresel çorba ve pilavların peşine düşen yazarlar, annelerin, ninelerin el emeğiyle yoğrulan, kimi zaman yokluktan kimi zaman bolluktan doğan tarifleri titizlikle kayıt altına almış. Ölçüsü "bir avuç tuz, göz kararı su" olan bu gizli hazineleri, herkesin kolayca uygulayabileceği şekilde yeniden düzenleyip sunmuşlar. Yedi bölgeden seçilen elli dört çorba ve otuz üç pilav, sadece malzemeleriyle değil, hikâyeleriyle de sofralara renk katıyor. Halk mutfağının yanı sıra Osmanlı sarayının incelikli dokunuşlarını taşıyan örnekler de yer alıyor. Her biri, bu topraklara özgü zenginliğin ve geçmişin izlerini taşıyan bu tarifler, hem damaklarda hem gönüllerde iz bırakacak. Mutfak kültürümüzü geleceğe taşımak, bu lezzetleri unutturmamak için bir adım daha atılmış oluyor.