Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı & Bir Yemek Antropolojisi

Sakarya, tarih boyunca farklı kültürlerin, göçlerin ve coğrafyanın izlerini taşıyan, adeta açık hava bir araştırma sahası gibi. Bu kitap, o bereketli toprakların derinliklerine inerek, yemek kültürünün nasıl şekillendiğini, insan eliyle nasıl dönüştüğünü gözler önüne seriyor. Tarımdan sofraya uzanan yolculukta, bölgenin yerleşikleriyle göçmenlerinin hikâyeleri, doğanın sunduğu zenginliklerle harmanlanıyor. Evliya Çelebi’nin "Ağaç Denizi" olarak andığı bu topraklarda, her tabak bir anlatıya, her malzeme bir geçmişe işaret ediyor. Sakarya’nın mutfak kültürü, sadece lezzetlerin değil, toplumsal değişimlerin, emeğin ve aidiyetin de bir yansıması olarak karşımıza çıkıyor. Bu çalışma, o sofraların ardındaki öyküyü, bilimsel bir titizlikle ama sıcak bir dille aktarıyor.