Memleketim Hatay

Hatay, Türkiye’nin gözde köşelerinden biri; Akdeniz’in mavisiyle buluştuğu, tarihin ve doğanın iç içe geçtiği bir şehir. Antakya merkezli bu şirin il, batısında denizin serinliği, güneyinde Lübnan’la komşuluğu, doğusunda Suriye sınırı ve kuzeyinde Osmaniye’nin yeşillikleriyle çevrili. Sokaklarında dolaşırken mutfak kültürünün zenginliği hemen hissedilir: sini kebabının dumanı, kâğıt kebabının lezzeti, humusun kıvamı, babagannuşun baharatlı dokusu, içli köftenin sıcacık tadı ve orukun eşsiz aroması damaklarda iz bırakır. Tatlı denince akla ilk gelen ise şüphesiz künefe; peynirin eriyişi ve şerbetin tatlılığıyla unutulmaz bir lezzet sunar. Harbiye’nin yaz sıcağında, çınar ağaçlarının gölgesinde serinlemek ise ayrı bir keyif. Mangalda pişen canlı balık, buz gibi suyun içinde servis edilirken, yanında bir Efes birası ya da incir rakısıyla anlar daha da anlam kazanır. Hatay, sadece bir şehir değil; lezzetleri,.