Lezzet Tarihi (Ciltli)

Artun Ünsal’ın kaleme aldığı bu kapsamlı eser, yemek kültürünün derinliklerine inerek İstanbul’un damak hafızasını gün yüzüne çıkarıyor. Yazar, aile sofralarından edebiyat dünyasının usta isimlerine uzanan bir yolculukta, Refik Halit Karay’ın anılarında gizlenen lezzet izlerini sürüyor. Yahya Kemal’in dizelerinde saklı İstanbul’un, mutfak kültüründe de yaşatılan bir miras olduğuna dikkat çekiyor. Beyhan Gence Ünsal’ın da katkılarıyla hazırlanan bu çalışma, şehrin gastronomik geçmişini titizlikle araştırarak, yemeğin sadece bir ihtiyaç değil, ortak bir kültürel değer olduğunu vurguluyor. Sayfalar arasında dolaşırken, geçmişin tatlarıyla bugünün sofraları arasında köprüler kuruyor; unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri, geleneksel tarifleri ve şehrin yemek kültürüne yön veren anıları bir araya getiriyor. İstanbul’un mutfağını merak edenler için eşsiz bir başvuru kaynağı.