Kılçıksız Balık & Taze Tarifler Tarifsiz Tatlar

Yazar, mutfağın stresli iş temposundan uzaklaşmak için bir sığınak olduğuna inanıyor. On sekiz yıl önce hobi olarak başladığı balık pişirme serüvenini, bu kitapta sofralarımıza kadar uzanan bir yolculuğa dönüştürüyor. Tezgâhta sıkça rastladığımız 56 balık türünü, et yapısından en uygun pişirme yöntemine, mevsimsel lezzet farklarından alışveriş ipuçlarına kadar detaylıca ele alıyor. Balığın sudaki serüveninden mutfaktaki dönüşümüne kadar bilinmesi gereken her ayrıntıyı, balık kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olarak sunuyor. Kitap, balığı sadece fırın, ızgara ya da tavada pişirmenin ötesine taşıyor. Yazar, ülkemiz ve dünya mutfaklarından ilham alarak hazırladığı 81 özgün tarifi, adım adım fotoğraflarla anlatıyor. Balık tutkunlarının hem keyifle okuyup hem de lezzetli sofralar hazırlayabileceği bu eser, balık mutfağına dair kapsamlı bir rehber niteliğinde.