Gıda Bilimi

Günlük hayatımızda sıkça karşılaştığımız ama pek düşünmediğimiz soruların peşine düşüyor bu kitap: Çikolataya duyulan aşırı düşkünlük bir bağımlılık sayılır mı? Son kullanma tarihleri ne kadar güvenilir? Yere düşen bir yiyeceği beş saniye içinde almak gerçekten zararsız mı? Geleceğin besinleri arasında laboratuvarda üretilen etler mi yer alacak? Marty Jopson, *Gıda Bilimi* ile sofralarımızdaki sıradan görünen her şeyin ardında yatan bilimsel gerçekleri ortaya çıkarıyor. Yirmi birinci yüzyılın beslenme alışkanlıklarını, kimyasal süreçleri ve teknolojik yenilikleri mercek altına alarak, yemeklerin aslında sandığımızdan çok daha karmaşık bir dünyaya ait olduğunu gösteriyor.