Geçmişten Geleceğe Şifa Tarhana

Anadolu’nun binlerce yıllık sofralarına konuk olan tarhana, bu kez bir romanın sayfalarında hayat buluyor. Hülya Erol’un kaleminden çıkan eser, sadece bir yemek tarifleri derlemesi değil; ninelerden torunlara uzanan bir kültürün, emeğin ve lezzetin izini sürüyor. Ak tarhanadan pembe un tarhanasına, glütensiz seçeneklerden bebek tarhanasına kadar onlarca çeşit, her biri kendi hikâyesiyle birlikte sunuluyor. Çorba, mantı, çörek ya da yemek olarak sofralara taşınan bu zenginlik, yazarın ailesinden devraldığı bilgilerle zenginleşiyor. Kitap, tarhananın tarihine, besin değerine ve Anadolu’daki farklı yöresel uygulamalarına da ışık tutarken, evde kolayca hazırlanabilecek pratik tariflerle dolu. Yoğurtlu, erikli, börülceli ya da nohutlu çeşitler, her mevsimde mutfağa renk katıyor. Hem geleneksel hem de modern damaklara hitap eden bu çalışma, tarhanayı sadece bir gıda olarak değil, bir miras olarak da ele alıyor..