Fransız Peynirleri

Fransa, peynirin sadece bir gıda değil, bir kültür mirası olarak kabul edildiği nadir ülkelerden biri. Bu küçük ama dopdolu kitap, Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden 139 farklı peynir çeşidini tanıtıyor. Sayıları aslında çok daha fazla olan bu peynirler, ülkenin tarihine, coğrafyasına ve hatta edebiyatına kadar uzanan derin bir bağa sahip. Orta Çağ’da manastırlarda başlayan peynir üretimi, zamanla dini ritüellerin ötesine geçerek günlük sofraların olmazsa olmazı haline gelmiş. Bugün bile bazı manastırlar, yüzyıllardır süregelen geleneklerini yaşatarak bu lezzetleri üretmeye devam ediyor. Fransızlar için peynir, sadece bir yiyecek değil, bir yaşam tarzı. Her bir peynirin arkasında, üretildiği bölgenin, bir kralın, komutanın ya da yazarın adı gizli. Brillat-Savarin’in dediği gibi, "Peynirsiz sofra, eksik bir sofraya benzer." Bu kitap, Fransa’nın peynir zenginliğini keşfetmek isteyenler için eşsiz.