Fındık Kitabı

Türkiye, dünya fındık üretiminin büyük bir kısmını tek başına karşılar. Özellikle Karadeniz’in bereketli topraklarında kök salan fındık ağaçları, bölge halkının yaşam damarını oluşturur. Bu küçük ama değerli meyve, sadece sofraları değil, ekonomiyi de besler; ülkenin dış ticaretinde önemli bir yer tutar. Yüzyıllar boyunca fındık, tarım aletlerinden mutfak kültürüne, halk edebiyatından günlük dile kadar pek çok alanda iz bırakmış, kendine özgü bir dünya yaratmıştır. Mustafa Duman’ın çalışması, fındığın bu zengin dünyasını derinlemesine ele alıyor. Manilerden türkülere, destanlardan masallara uzanan sözlü gelenekte fındığın izini sürerken, edebiyatımızda da bu konunun nasıl işlendiğini gözler önüne seriyor. Fındık yetiştirme ve hasat sürecinde kullanılan geleneksel aletler, etnografik bir bakış açısıyla inceleniyor. Türk mutfağında fındığın yeri ise ayrı bir bölümde; yemeklerden tatlılara uzanan tariflerle.