Ekmek Aslanın Ağzında: Osmanlı Şehirlerinde Hayatlarını Kazanmak İçin Mücadele Eden Zanaatkarlar

Osmanlı kentlerinin arka sokaklarında, çarşılarında ve işliklerinde yüzyıllar boyu süren bir yaşam mücadelesi vardı. *Ekmek Aslanın Ağzında*, bu uzun süre göz ardı edilmiş dünyayı gün yüzüne çıkarıyor: terzilerin, marangozların, demircilerin, attarların ve daha nicelerinin gündelik çabasını. Suraiya Faroqhi’nin derlediği bu çalışma, İstanbul’dan Kütahya’ya, Şam’dan Kahire’ye uzanan coğrafyada, loncaların koruyucu şemsiyesi altında nasıl bir düzen kurulduğunu, bu sistemin zamanla nasıl değiştiğini ve sonunda neden dağıldığını inceliyor. Fırınların dumanı, kahvehanelerin sohbeti, hamamların buharı eşliğinde şekillenen esnaf hayatını, sosyal tarih ve iktisadi verilerin ışığında yeniden canlandırıyor. Osmanlı zanaatkârlarının ekmek kavgasını, devlete ve birbirlerine karşı dayanışma ağlarını, mesleklerinin izlerini bugüne taşıyan arkeolojik bulgularla birleştirerek anlatıyor.