Düdüklü’nin Sihirleri

Refika Birgül’ün bu kitabı, düdüklü tencerenin sandığınızdan çok daha fazlası olduğunu gösteriyor. Çocukluğumuzdan beri mutfaklarımızda yer alan yemekler, düdüklünün sihriyle hem zamandan tasarruf sağlıyor hem de lezzetini katlıyor. Eskiden saatler süren pişirme süreleri artık dakikalara iniyor; domatesli makarna sekiz dakikada, risotto beş dakikada sofralara geliyor. Üstelik tek kapta, hiçbir karışıklık yaratmadan. Geleneksel Türk yemekleri de bu yöntemle yeniden hayat buluyor. İçli köfte buharda, yağda kızartma derdi olmadan hazırlanırken, kavurma gibi uzun süren lezzetler yarım saatte değil, on dakikada sofraya iniyor. Basınç altında pişen yemeklerin tadının farklı olduğunu fark edeceksiniz. Hatta kek ve cheesecake gibi tatlılar bile düdüklüde öyle bir kıvama geliyor ki, fırında pişenler size yavan kalabilir. Bu kitap, mutfağınızda devrim yaratacak pratik çözümler sunuyor.