Balkanlardan Göçen Toplulukların Yemek Kültürlerindeki Farklılıklar: Edirne İli Keşan İlçesi Köyleri Örneği

19. yüzyılın sonlarında Osmanlı İmparatorluğu'nun dağılma sürecine girmesiyle birlikte, Balkanlar'da yaşanan savaşlar ve zorunlu göçler, Türkiye'nin batı sınırındaki Edirne'yi derinden etkiledi. Özellikle 1877-1878 Osmanlı-Rus Savaşı'ndan 1989 Bulgaristan göçlerine kadar uzanan dönemde, Edirne, Balkan coğrafyasından gelen yoğun göç dalgalarına ev sahipliği yaptı. Bu hareketlilik, tarih, sosyoloji ve antropoloji gibi farklı disiplinlerde pek çok araştırmaya konu olurken, Keşan ilçesinin zengin yemek kültürü üzerine kapsamlı bir çalışma yapılmadığı görüldü. Bu kitap, Keşan'a Balkanlar'dan göç etmiş toplulukların mutfak geleneklerini mercek altına alıyor. Göçmenlerin anavatanlarındaki yemek alışkanlıklarını ne ölçüde sürdürdükleri, hangi ritüelleri korudukları ve yeni yurtlarında bu kültürel mirası nasıl dönüştürdükleri, alan çalışmaları ve sözlü tarih yöntemleriyle inceleniyor. Yöre halkından derlenen.