Bakraçtan Şirkete Osmanlı İmparatorluğu’nun Süt İle İmtihanı (XIX. Yüzyılın Son Çeyreğinden XX. Yüzyıla)

Osmanlı İmparatorluğu'nun son döneminde süt endüstrisinin gelişimini inceleyen bu kitap, 19. yüzyılın son çeyreğinden 20. yüzyıla kadar uzanan süreci ele alıyor. Bu dönemde süt üretimi ve tüketimi nasıl değişti, şirketler ve bakraçlar arasında nasıl bir ilişki kuruldu, bunları merak edenler için önemli bir kaynak oluşturuyor.