Aile Aşçısı

Avanzade Mehmed Süleyman'ın "Aile Aşçısı" adlı eseri, 19. yüzyılın sonlarında yazılmış üç ayrı kitapçığın bir araya geldiği bir yemek kitabını içeriyor. Bu kitapçıklar, sebze, çorba ve yumurta pişirme yöntemlerini ayrıntılı bir şekilde anlatıyor. Kitapta yer alan tarifler arasında peynirli enginar, kereviz kızartması, badem çorbası ve kestane ezmesi çorbası gibi lezzetler bulunuyor. Ayrıca, Osmanlı mutfağında nadir olarak kullanılan kurbağa, bira, şarap ve trüf gibi ürünlerin de yer aldığı tarifler, dönemin mutfak kültürüne ve yaşam tarzına dair ilginç bir bakış açısı sunuyor. Özgün Ünver'in yaptığı uyarlama tariflerle zenginleştirilen "Aile Aşçısı", hem farklı lezzetler arayanlar hem de tarihi mutfak kültürü ile ilgilenenler için zengin bir kaynak niteliğinde.