15. Yüzyıl Osmanlı Mutfağı

Osmanlı mutfağı, son yıllarda hem ülkemizde hem de dünyada büyük bir ilgi görüyor. Bu ilgi, 15. yüzyılda önemli eserler vermiş ve edebiyatımızda "en büyük Osmanlı hekimi" olarak anılan Muhammed bin Mahmud Şirvani'nin yemek kitabı etrafında toplanıyor. Osmanlı döneminde yazılmış ilk bağımsız yemek kitabı olan bu eser, kültür tarihimize değer katıyor. Şirvani, yemek tariflerini verirken hekimlik bilgisi kullanarak, bu yemeklerin hangi hastalıklara iyi gelebileceğini de açıklıyor.